Composition :
- Génoise : nature, vanille, chocolat, café, citron...
- Ganache : chocolat, vanille, pistache, café, ...
- Curd : fraise, framboise, mangue, passion, citron, menthe, fruits rouge...
- Bavarois : citron, fraise, framboise, chocolat
- Crème au beurre maison aromatisé et coloré
- Crème pâtissière, mousseline, chiboust, diplomate
Pensez à privilègier les produits de saisons
Décoration:
- Glaçage royal
- Pâte à sucre maison ou de marque PASTKOLOR (@willcake.com)
- SMBC
- American buttercream
- Moulage chocolat ou decomelt
- Colorant alimentaire
- Impression alimentaire
- Peinture alimentaire
