Fabrication

Composition :

  • Génoise : nature, vanille, chocolat, café, citron...
  • Ganache : chocolat, vanille, pistache, café, ...
  • Curd : fraise, framboise, mangue, passion, citron, menthe, fruits rouge...
  • Bavarois : citron, fraise, framboise, chocolat
  • Crème au beurre maison aromatisé et coloré
  • Crème pâtissière, mousseline, chiboust, diplomate

Pensez à privilègier les produits de saisons

 

Décoration:

  • Glaçage royal
  • Pâte à sucre maison ou de marque PASTKOLOR (@willcake.com) 
  • SMBC
  • American buttercream
  • Moulage chocolat ou decomelt
  • Colorant alimentaire
  • Impression alimentaire
  • Peinture alimentaire

 

 

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