Fabrication

Sucré :

  • Génoise : nature, vanille, chocolat, café, citron...
  • Ganache : chocolat, vanille, pistache, café, ...
  • Curd : fraise, framboise, mangue, passion, citron, menthe, fruits rouge...
  • Bavarois : citron, fraise, framboise, chocolat
  • Crème au beurre maison aromatisé et coloré
  • Pâte à sucre maison ou de marque RENSHAW

Pensez à privilègier les produits de saisons

 

Salé :

  • produits de saison frais uniquement
  • fois gras et produit à base de canard d'un producteur des landes "LOU GRAN PAIR"

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